El consumo de carne vacuna en Argentina registró una caída del 10% en el primer trimestre del año, con 512,8 mil toneladas consumidas, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.
En términos por habitante, el promedio anual se ubicó en 47,3 kilos, el nivel más bajo en más de 20 años. La baja se da en un contexto de menor producción, que cayó 5,1% interanual.
Uno de los principales factores es el fuerte aumento de precios: en marzo, la carne subió 6,9% mensual, casi el doble que la inflación general (3,4%), de acuerdo al Instituto Nacional de Estadística y Censos.
Desde el sector atribuyen la situación a una menor oferta de hacienda, afectada por sequías e inundaciones en los últimos años, que redujeron el stock y presionaron los valores en el mostrador.
